Primitivo Salento IGP Mocavero

Der Primitivo Salento IGP 2021 von Mocavero bringt den warmen, fruchtbetonten Charakter des Salento in Apulien ins Glas. Dieser intensive Rotwein zeigt violette Reflexe und ein ausgeprägtes Aroma von Kirschmarmelade, das seine zugängliche, grosszügige Art prägt. Die Reife während drei bis vier Monaten in Barriques ergänzt seinen Ausdruck, ohne dass die Frucht in den Hintergrund tritt. Am Gaumen präsentiert er sich warm, gut ausbalanciert und harmonisch; weiche Tannine verleihen ihm eine geschmeidige Kontur. Ein langer, anhaltender Abgang rundet das Gesamtbild ab. Zu Pasta mit kräftigem Ragù, gebratenem Lamm oder gereiftem Hartkäse bietet er eine stimmige Verbindung von Frucht und Struktur. Bei 16–18 °C serviert, lässt sich seine harmonische Art in Ruhe geniessen.