Cornalin Barrique AOC Valais Z-VINS Ludovic Zermatten

Ein aussergewöhnlicher Rotwein, der das Potenzial der autochthonen Rebsorte Cornalin aus dem Wallis eindrucksvoll demonstriert. Diese altehrwürdige Rebsorte gilt als eine der anspruchsvollsten des Wallis, bringt jedoch unter den richtigen Bedingungen Weine von großer Eleganz und Tiefe hervor.

Der Cornalin Barrique zeigt eine intensive, tiefdunkle Rubinfarbe, die bereits auf die Komplexität des Weins hinweist. In der Nase entfaltet er ein reichhaltiges Aromenspektrum von reifen roten Früchten, insbesondere Kirschen und Johannisbeeren, ergänzt durch subtile Anklänge von Gewürzen, Kräutern und feinen Röstaromen, die durch die Reifung in Eichenfässern (Barrique) entstehen.

Am Gaumen präsentiert sich der Cornalin kraftvoll und dennoch elegant, mit geschmeidigen Tanninen und einer gut balancierten Säure. Die Fruchtaromen verbinden sich harmonisch mit den feinen Holznoten, die dem Wein zusätzliche Struktur und Komplexität verleihen, ohne ihn zu dominieren. Der Abgang ist langanhaltend und raffiniert, mit einem angenehmen, leicht würzigen Nachklang.

Dieser Wein ist ein wunderbarer Begleiter zu Wildgerichten, Rindfleisch oder gereiftem Käse, aber auch solo genossen bietet er ein großes Geschmackserlebnis. Der Cornalin Barrique AOC Valais ist ein Zeugnis für die Leidenschaft und das Können von Ludovic Zermatten, der es versteht, das Terroir und die Eigenheiten dieser besonderen Rebsorte in einen herausragenden Wein zu verwandeln.