DIE HISTORIE

 Hinter den exklusiven Gewächsen von Chão de São Francisco steht die visionäre Handschrift des passionierten Winzers und Önologen Carlos Silva. Gelegen in der geschichtsträchtigen Region Lafões – einer kleinen, faszinierenden Enklave im Norden Portugals, die direkt an das bekanntere Dão-Gebiet grenzt – steht dieses Weingut für eine absolute Nischen-Perfektion. Carlos Silva hat es sich zur Lebensaufgabe gemacht, das fast vergessene Potenzial dieses einzigartigen Mikroklimas wiederzubeleben. Mit einer kompromisslosen Hingabe an den handwerklichen Weinbau, extrem selektiver Handlese und dem Fokus auf rare, autochthone Rebsorten hat er Chão de São Francisco zu einem echten Geheimtipp für Puristen gemacht. Die Weine des Hauses brechen mit den klassischen Klischees schwerer portugiesischer Gewächse und stehen stattdessen für eine aristokratische, fast burgundische Eleganz und Langlebigkeit.

DAS TERROIR

 Das Terroir von Chão de São Francisco ist von einer außergewöhnlichen alpinen und maritimen Dualität geprägt. Die Weinberge schmiegen sich an die sanften Hänge der Region Lafões, geschützt durch die umliegenden Bergketten der Serra do Caramulo, während sie gleichzeitig den kühlenden Einflüssen des nahen Atlantiks ausgesetzt sind. Geologisch dominieren karge, stark verwitterte Granitböden, die mit feinen Sand- und Schieferbändern durchsetzt sind. Diese sauren, mineralstoffreichen Böden zwingen die Reben zu extrem tiefem Wurzelwachstum und verleihen den Weinen eine markante strukturelle Spannung. Das Mikroklima ist merklich kühler und niederschlagsreicher als im restlichen Landesinneren, was eine extrem langsame und gleichmäßige Phenolreife der Trauben ermöglicht. Aus diesem Zusammenspiel von kargem Granitfels, reichlich Feuchtigkeit und kühlen Atlantikwinden extrahieren traditionelle Sorten wie Arinto und Cerceal (bei den Weißweinen) sowie Touriga Nacional (bei den Rotweinen) ihre kristalline Frische, eine straffe Säurestruktur und eine tiefgründige, salzig-präzise Mineralität.