DIE HISTORIE

 Das Weingut Roman Hermann liegt im malerischen Fläsch, dem nördlichsten Weindorf der Bündner Herrschaft, und blickt auf eine traditionsreiche Familiengeschichte zurück. Gegründet wurde der Betrieb von Peter Hermann, bevor er von dessen Sohn Roman Hermann Senior weitergeführt wurde. Heute steht mit Roman Hermann Junior bereits die nächste Generation an der Spitze des Guts. Nach seinen Lehr- und Wanderjahren, die ihn in renommierte Betriebe nach Übersee und Europa führten, übernahm er den elterlichen Betrieb mit einer klaren Vision. Er verbindet das tiefe, überlieferte Wissen seiner Familie mit modernen, naturnahen Ansätzen und hat das Weingut mit viel Dynamik und handwerklichem Feingefühl zu einer festen Größe in der Schweizer Spitzenhotellerie und -gastronomie etabliert.

DAS TERROIR

 Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über die spektakulären Steillagen von Fläsch in der Bündner Herrschaft. Das dortige Terroir ist weltberühmt für seine klimatischen und geologischen Besonderheiten: Die Reben wurzeln tief in kalkreichen, skelettreichen Schiefer- und Verwitterungsböden, die durch eiszeitliche Moränen und die mächtigen Felswände des Fläscherbergs geprägt sind. Ein entscheidender Faktor ist der berühmt-berüchtigte „Älpler“ – der warme Südföhn –, der regelmässig wie ein riesiger Föhn durch das Rheintal zieht. Er sorgt im Herbst für eine optimale, trockene Ausreifung der Trauben und schützt sie vor Fäulnis. Aus diesem Zusammenspiel von kalkreichem Boden, alpinen Gegensätzen und der intensiven Sonneneinstrahlung schöpfen vor allem die Pinot Noirs und die weißen Spezialitäten wie der Completer ihre faszinierende, feingliedrige Struktur, eine vibrierende Mineralität und tiefe, scharlachrote Nuancen.